Pokē Bowl ¡El nuevo sushi!

El poké es un plato tradicional de la cocina hawaiana, una ensalada de pescado crudo que originalmente se condimentaba con alga limu, una nuez tostada y triturada, y sal de mar. Pero con todas las influencias culinarias, el actual se condimenta con muchos otros ingredientes, principalmente con condimentos japoneses.

Los nativos hawaianos siempre han comido poké, pero nunca de forma comercial. Originalmente se ha comido como un plato rápido para reponer fuerzas en estas islas americanas.

Lleva pescado crudo

Ahora que el pescado crudo no tiene secretos para nosotros –gracias al sushi, al ceviche y al tartar–, resulta muy interesante encontrar más opciones para degustarlo con otro tipo de ingredientes que ya fueron tendencia en su día como la soja o el aguacate. Además, "consumir en crudo alimentos como el pescado o las algas favorece una mayor absorción de ácidos grasos poliinsaturados como el Omega 3".

Como el salmón, el aguacate, la quinoa, el kale, el tofu, las algas o el sésamo, por citar solo unos pocos. Lo mejor de este plato, como en el caso de los 'smoothie bowls', es que admite tantas versiones y combinaciones de alimentos que lo normal es que uno acabe encontrando su bol perfecto. 

La temperatura a la que usted sirve el poké es realmente importante. No debe ser demasiado frío o el sabor se pierde y su arroz será difícil. Pero también el arroz necesita estar a temperatura ambiente y no debe ser servido caliente.

Que empieces a preparártelo en casa es cuestión de tiempo.

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